阿育吠陀厨师获得了他对草药,香料,蔬菜的了解。
这有助于他们维持身体,心理,社会和精神和谐。
阿育吠陀不将烹饪过程视为与消化和营养的过程。这就是为什么阿育吠陀总是建议饮食顺序的原因。重点是更容易的消化以及人体提取食用食物的营养精髓的能力。
阿育吠陀食品是开胃,美味和芳香的,是一种提供爱的方式,在鼓舞人心的氛围时就可以康复。进入身体的毒素清洁和人体的电化学活化是主要目标。因此,阿育吠陀烹饪同时是一门艺术和科学,当烹饪变成炼金术并变成密宗时。
根据阿育吠陀的说法,食物的味道是人体的重要信息,因为每种口味都有特定的效果。六个主要的阿育吠陀口味是甜的(Madhura),酸(Amla),咸(lavana),苦味(tikta),涩(kashaya)和刺激性(katu)。均衡的饮食将具有健康的组合。因此,重要的是在准备阿育吠陀餐时包括这六个。